ASHUADE (Honduras-Haití)

Fotografía: Maravilla, junto a su nueva casa de palos

Realizada por Pilar Cuevas (misionera de ASHUADE)

Maravilla no sabría decir su edad, pero suponemos que debe de tener cumplidos los treinta y cinco. Por la primavera del año pasado nació su vigésimo segundo o vigésimo tercer hijo. No lo sabe, tampoco, a ciencia cierta. Su progenie se halla repartida por todo el poblado hondureño, su madre, sus hermanas, alguna amiga... la mayor parte de sus hijos sobreviven de esta manera. De los padres de esos hijos, nada, o casi nada, se conoce.

La incapacidad que le atribuyen suelen encapsularla con extraños conceptos psicológicos, cuando, en verdad, Maravilla no tiene otra dificultad que la que le supone distinguir la maldad en aquellos que la rodean.

Maravilla se desentiende de la maldad de sus compañeros, del mismo modo que sus compañeros se han desentendido una y otra vez de los muchos males que le han provocado.

Pero las misioneras de ASHUADE no juzgan la inocencia de Maravilla ni la inconsciente perfidia de los tipejos que la enredaron en juegos cuyas consecuencias ella desconocía. Inmersas en la bruma sofocante de los maizales, las carmelitas trabajan sin descanso, ajenas a los agrios debates que nos distraen en el mundo occidental: eutanasia, preservativos, aborto, crucifijos...

Su última misión está situada en Haití. Y es que el caso de Haití fue realmente curioso. El terremoto arrastró en manada hordas de "celebritis", que se hacían fotos en comuna y luego se iban al lavabo más próximo para frotarse muy bien las manos con jabón.

Hoy, después de tanta solidaridad, después de tanta mediática y lacerante solidaridad, la moda pasajera haitiana ha terminado, ya ha pasado de moda, como en su día, los pareos.

Pero por desgracia el hambre y las guerras se niegan rotundamente a pasar de moda en Haití. Entre sus paisanos enfermos y depauperados, las celebridades ganaron puntos y fotogenia. Los acaparadores se fueron. Pero la aciaga moda ha regresado.

Y, sin embargo, en Haití sigue habiendo maravillas, miles de maravillas que necesitan ser descubiertas y atendidas.

Ajenas a nuestros vaivenes pasajeros, a nuestras estúpidas modas a merced del viento del capricho, las hermanas de ASHUADE lucharán, denodadamente, pero en silencio, para poder atender a tantas maravillas que yacen enterradas por nuestros ripios, sin que nosotros podamos hallarlas.

Librerías de Lisboa

Fotografía de Juanjo Bolaño

"... Bajando por la Rua São Pedro de Alcântara llegamos a una pequeña plaza, flanqueada por la Iglesia de San Roque -fundada por los Jesuitas en 1570- y por la primera librería que vamos a visitar:

“LIVRARIA ARTES E LETRAS”. En una cerámica situada en la entrada especifica: “Livros Antigos e Modernos Mapas e Gravuras”.

Situada en Largo da Trindade Coelho, es sorprendente desde el primer paso que se da en su interior. Abrió sus puertas hace nueve años y su dueño comenzó poniendo su colección de libros a disposición de los clientes del Chiado. Aunque parezca mentira, dado que es un rincón particular lleno de elementos decorativos, vende libros, grabados y fotos.

Se presenta como un mundo imaginario y original. Una mezcolanza de años de colecciones, recuerdos y objetos que poseen personalidad propia, acompañando a los libros que se amontonan en las estanterías que presiden las paredes del local. Batiburrillo de colores, información y formas; todo pintado con una luz tenue, proveniente de la mesa del librero, que da a la librería un carácter personal. Un ejercicio de generosidad el de este librero, que expone su mundo al comprador de libros..."

Miguel Méndez · Extracto del reportaje "Librerías-Cafeterías, el latido cultural de Lisboa"

27 N: una oportunidad para Suerte de Saavedra

Hay quien lo tiene verdaderamente difícil para obtener de nosotros una oportunidad.


El Grupo Joven Suerte de Saavedra ha luchado con gran valor contra todo estereotipo, prejuicio y miseria para poner este gran proyecto en marcha. Con su ayuda hoy muchos jóvenes reciben clases de apoyo escolar, pueden disfrutar de una jornada de convivencia en el campo y alejarse de la auténtica miseria de su entorno que no es más que la ausencia de oportunidades. 


Oportunidades que, continuamente y por alguna razón que desconozco, nos empeñamos en negarles.


Todos deberían tener derecho a una oportunidad.


Y este festival será una buena ocasión para ofrecérsela.

Leyendas de Badajoz: La Dama Blanca del Guadiana

Fotografía de Fran de la Cruz
(Leyendas recogidas por D. Vicente Carrasco Celedonio,
de la Asoc. Amigos de Badajoz,
adaptadas por la redacción de Noudar
y escenificadas por Simón y Ruth Ferrero)

LA DAMA BLANCA DEL GUADIANA

Lo sé.


Sé que sois muchos los que os habéis sobrecogido escuchando mis leyendas, los que no os atreveréis a pisar la orilla, si no es por pura necesidad.
Quien podrá despejar vuestras dudas es ese mozuelo, del que todos hablan, aquel chico que dicen que se apostó con algunos de sus amigos cruzar el ancho de mi río en noche de San Juan.

[...]

Cuentan que son tantos los que enloquecieron... No sé qué tendré, la verdad. ¿Serán mis cabellos claros y lisos, cayendo suaves sobre mi espalda? Quizá, las transparencias de mi vestido... Tantos otros son, sin embargo, los que aseguran que se trata de algo fantástico, como ocurrió a aquel rapaz del que os hablo, que no daba crédito a lo que descubrió en el lecho del Guadiana, lo veía en su rostro.


Os puedo asegurar que sentí lástima cuando, desesperado, le veía reunir fuerzas para nadar de nuevo hacia el embarcadero.


Braceando, tragando agua y tosiendo, desfallecía en cada intento por salir a flote.


Y yo no sabía si soltarle...

Cocina con cultura: nuestros Bollos de Chicharrones

Receta Bollos de Chicharrones (1955)

• Ingredientes:

500 g de harina blanca de trigo (en esta receta la usada era "harina de fuerza")

1/4 l de agua mineral templada

20 g de levadura de panadero

Una cucharadita de sal

500 g de chicharrones (es mejor picarlos en taquitos, aunque hay quien los prefiere enteros)

150 g de azúcar moreno

100 g de matalaúva

1 copa de aguardiente

la clara de un huevo

• Elaboración:

Desmigamos la levadura, la mezclamos con la harina y amontonamos esta mezcla en forma de volcán. En el agujero central vertemos poco a poco (a la vez que amasamos) el agua templada en la que previamente habremos diluido la sal. La masa resultante debe quedar homogénea, pero sin pegarse a las manos. Verteremos sobre ella la copa de aguardiente y el azúcar moreno, amasando hasta que la masa vuelva a ser del todo homogénea. Añadiremos ahora la matalaúva y los chicharrones y trabajaremos la masa hasta que se encuentren bien repartidos.

Para que todo fermente de manera adecuada, es necesario que los chicharrones estén a temperatura ambiente, igual que la masa. Taparemos con un paño limpio y dejaremos fermentar durante al menos 12 horas en un lugar oscuro y fresco. Transcurrido este tiempo, volvemos a trabajar la masa con las manos y vamos cogiendo pedazos del tamaño de un huevo. Aplastaremos hasta que nos quede una pasta ovalada de un centímetro de espesor, que no sobresalga de la palma de la mano. Estas pastas las iremos depositando en una bandeja de horno untada con aceite de oliva y espolvoreada con harina.

Tienen que estar a suficiente distancia unas de otras, pues aumentarán 1/3 de su volumen al cocerse. Una vez dispuestas, las pintamos con clara de huevo (sin batir). Cocemos en el horno (precalentado a 200º C) a unos 180º C y por espacio de media hora. Dejaremos enfriar la bandeja antes de despegarlos. Para conservarlos, guardaremos los bollos de chicharrones en potes de barro o envases de hojalata, siempre muy bien cerrados.

Origen de los Bollos de Chicharrones

No son exclusivos de la gastronomía luso-extremeña (existen bollos – también bollas o tortas – de chicharrones casi por toda la península, e incluso Latinoamérica); los hemos escogido porque pensamos que es de los platos que mejor expresan la contundencia, la sencillez y las nítidas influencias históricas que los caracterizan. Entendemos que la investigación (y posterior evolución) en la cocina exige información, creatividad y sacrificio; pero si nuestra cocina rayana dispone de una traba, ésta es, casi con total seguridad, el desconocimiento. Un desconocimiento del que todos debemos sentirnos culpables, pues, como ocurre con otras tantas facetas de nuestra cultura, hemos estado importando los graves perjuicios de la bollería industrial, la comida rápida y un largo etcétera de factores contaminantes.

Así me alegra muchísimo comprobar cómo diferentes jefes de cocina de alto nivel van sumándose a la emocionante labor de recuperar, reformular y reinventar platos basándose en nuestra rica y variada tradición culinaria.

No existen referencias escritas (y, si las hay, no hemos podido encontrarlas) para poder asegurarlo de manera categórica, pero, con toda probabilidad, el bollo de chicharrones nació como complemento al pan tradicional en los almuerzos del campesino. En la matanza del cerdo (conste que en nuestra zona hablamos siempre de cerdo ibérico/porco preto, de grasas y proteínas mucho más saludables) que, durante generaciones, ha tenido lugar en cada casa, se cocinan las grasas para separar la manteca pura de los chicharrones, es decir, los pedazos no fundidos durante el proceso. Estos trozos se aprovechaban amasándose envueltos en la propia masa del pan (que era común elaborar en cada familia) y cociéndose al horno. El resultado era un alimento mucho más energético y suculento, además de duradero, que el pan por sí solo. Tales propiedades son las que le ayudaron a traspasar la barrera del tiempo/olvido, pues durante muchas décadas fue bocado exquisito en el zurrón de los pastores, ganaderos o labradores.

Poco a poco se han ido incorporando los tradicionales ingredientes de nuestra repostería (aguardiente, azúcar y matalaúva, de evidente influencia árabe). Por su contenido en azúcares, proteínas y grasas de absorción rápida y lenta, el bollo de chicharrones aporta la suficiente energía para constituir un almuerzo único.

Resulta insustituible en las mañanas de frío, acompañado de una copita de anís seco, o de un café bien concentrado.

Por diversos puntos de la geografía peninsular y sudamericana, cada vez se presenta más como postre. El propio Carlos Cano las tenía en cuenta en su copla Alacena de las Monjas, refiriéndose a las “Tortas de Chicharrones” reservadas en las tinajas de los conventos granadinos.

La vieja aduana

Antigua frontera de Caia | Fotografía de Juanjo Bolaño

No recuerdo qué cuentas nos hicimos al comenzar en este proyecto, pero ni por un momento llegamos a soñar con este éxito.

Solamente soñábamos con constituir un germen que invitase a todos a saber más sobre nuestra región y sobre nuestra frontera, y así precipitar un foco de resistencia frente a la dictadura de la desidia que nos gobierna (y no hablo de política, hablo de desidia).

Éramos un grupo de amigos extremeños, medio emigrados, medio asqueados de nuestro panorama cultural regional. Con toda franqueza, hablamos de la dificultad que supone ser extremeño en la propia Extremadura. Artista, ingeniero, erudito, profesor...
Y es que quizá los extremeños nos hemos vuelto demasiado enemigos de nosotros mismos. Con fardos de ignorancia, jaramagos, resentimiento y algo (a veces) de petulancia diletante, hemos ido construyendo una empalizada entre nosotros. Así nos cuesta tanto identificarnos.
Por eso nos ha alegrado mucho comprobar cómo a pesar de la falta de apoyo institucional, de nuestros recursos limitados, de nuestra lógica tardanza en elaborar cada ejemplar de NOUDAR, su distribución y venta ha resultado un auténtico éxito, con los números agotados en la mayoría de los quioscos y puntos de venta.
Si colaboraste en NOUDAR escribiendo, hablando, comprando o regalando nuestra revista o interesándote por nuestros contenidos, te damos nuestra más sincera enhorabuena.
Éramos un grupo de amigos extremeños y portugueses, que tomaba café en el bar El Farol, mientras discutía, hablaba y soñaba con una Extremadura más inquieta, más entretenida y con más amor propio, una Extremadura que hiciese de su ejemplar frontera con nuestros hermanos lusos, un punto de encuentro en lugar de una empalizada de desconocimiento.
Gracias a todos los que creyeron en nosotros: escritores, periodistas, fotógrafos, catedráticos, doctores, profesores, empresarios, religiosos, ateos, jubilados, estudiantes...
Vaya este pequeño homenaje a todos aquellos que nos acompañaron a cruzar la vieja aduana.

Barrancos, obrigadíssimos

El pasado 24 de agosto, el Ayuntamiento (Cámara Municipal) de Barrancos, nos ofreció presentar el número 1 de nuestra revista en su Museo Arqueológico y Etnográfico, con motivo de la celebración de su tercer aniversario.


Para nosotros ha sido un verdadero orgullo ser recibidos en la tierra que da nombre a nuestra publicación. Noudar es sinónimo de amistad, de cooperación y valentía, significados que fueron reformulados en una etapa furibunda de nuestra historia. Sin fijar la vista en vestimentas o doctrinas de los perseguidos, atendiendo únicamente la necesidad de ser protegidos, las buenas gentes de Barrancos siempre nos tendieron su mano.


Barrancos dispone de una espléndida orquesta llamada Fim de Século, que interpretó piezas que encandilaron a todo el público, desde los tradicionales pasodobles hasta I will survive o el repertorio del disco ABBA Gold. Quiero recalcar que fue un concierto realmente original, emocionante y divertido. Parabéns!


(Por motivos de trabajo y salud, no pudimos contar con todo el equipo de Noudar, pero sí contamos con representación de nuestros Oliver'o Nautas Fronterizos y pasamos una tarde-noche realmente agradable).


Mil gracias, de todo corazón, a Antonio Pica e Isabel Catarina, y especialmente a Jacinto Saramago y Dominga, coordinadora del Museo, que nos acompañó mientras degustábamos un delicioso Jantar alentejano en la Sociedad Recreativa.

Sin comentarios

San Roque ya tiene voz

Presentación de "La Voz de San Roque", a cargo
de su director y coordinador: Juan A. Méndez del Soto

ver aquí la revista 

La barriada pacense de San Roque necesitaba una voz. Una voz que reivindicase sus orígenes y, con sus orígenes, su identidad.
Quien come, bebe o duerme en San Roque no se contagiará del rictus agrio y quirúrgico de los grandes centros de las grandes capitales, en donde todo se compra y todo se vende.
La Voz de San Roque es una publicación que parte de esta peculiar barriada, en la que se capta la vida a cada momento, es una Badajoz sin jota que merece ser pronunciada y, sobre todo, escuchada.
Nuestra más sincera enhorabuena a sus impulsores.

Greenchallenge. Necesario.

Open publication - Free publishing - More sostenible

Recientemente, en un breve viaje (como todo cuanto hacemos, no subvencionado, por supuesto) por Bruselas y París, observamos una gran conciencia ecológica que, lejos de lo que muchos puedan temer, constituye el pulmón de su desarrollo. No es raro encontrar una reunión de trabajo en los propios Jardines de Luxemburgo, sentados sus directivos en torno a una fuente en cuyo lecho asoman bellas estatuas de bronce. En ambas capitales, las bicicletas constituyen uno de los principales medios de locomoción, amén de unas líneas de autobús urbano y tren de cercanías muy bien trazadas y explicadas en todos los idiomas. Regresamos de Bruselas sin ver el Atomium. Y de París sin subir a la Torre Eiffel. Pero descubrimos un modo de pensar muy diferente... y necesario.
Greenchallenge es una idea fresca y excepcional en un extremo de Europa que aún no ha reparado en que la base de su desarrollo puede cimentarse en su propio bosque autóctono.

Una ciudad para los buenos amigos

Open publication - Free publishing - More padre opeka

Akamasoa, una verdadera tierra de las oportunidades, la promesa infinita de un tesoro que no hallaremos en cofres hundidos en el lecho marino: es el regalo de una vida mejor para quienes no dieron sus primeros pasos sobre el suelo mullido de un parque, sino encima de cristales, alambres oxidados y otros vestigios del inmenso residuo de aquello que llamamos civilización.
Pedro Opeka es un apasionado entrenador de la vida que ha demostrado, junto a su equipo, que ningún rival, por difícil que resulte, es imposible de batir.

Ciencia y tecnología

Open publication - Free publishing - More tecnologia

En nombre de todos los extremeños, gracias a Alfredo Álvarez, a Lorenzo J. Blanco y a todos los impulsores de esta genial iniciativa
Tener conocimientos de Ciencia y Tecnología es una ventaja que no requiere grandes inversiones.
Sin embargo, a menudo parece como si hablásemos de las hermanas siamesas y pobres de nuestra Cultura, cuando tantas metáforas han albergado en sus conjuntos, cuando el desarrollo de tantos pueblos han llevado de la mano, cuando precisamente gracias a ellas los propios archivos de nuestra historia y nuestra cultura sobreviven hoy a tan numerosos desaires... 
Gran parte de nuestra Universidad está dando alas a un proyecto que, muy pronto, desembocará en un gran centro didáctico. Es un peldaño básico que puede servir de guía a nuestro desarrollo conjunto.
¿Vamos a dejar pasar esta oportunidad?
¿Vamos a dejar que un proyecto de tal magnitud, ubicado en pleno enclave hispano-luso, se hunda en el discurso peripatético de según qué voces?
Es nuestra oportunidad, aprovechémosla.

Suscríbete, Regala, Colabora

Suscríbete a nuestra revista, Regálala a la persona que desees, y colaborarás en nuestros proyectos destinados, no sólo a favorecer el entendimiento entre españoles y portugueses, sino entre todos los pueblos del mundo. Además recibirás guías culturales, cuentos españoles y/o portugueses, y otros regalos promocionales.

pincha sobre la imagen para descargar el boletín de suscripción

Número 1, LETRAS • PERCURSOS

En la carpa para las presentaciones de la Feria del Libro de Badajoz, se presentaba el pasado sábado 22 de mayo, a las 19,00 h, según estaba previsto en el programa, el nº 1 de la revista Noudar. A pesar del calor reinante la asistencia fue multitudinaria, hasta casi completar el aforo.

Juan Antonio Méndez del Soto abrió el acto, dando a conocer a los protagonistas y artífices de la revista transfronteriza Noudar: José Luis Fernández, Alex Matador, Juanjo Bolaño, Fran de la Cruz y Miguel Méndez Pérez, todos extremeños y relacionados de una u otra manera con el mundo editorial.

El número uno es una espléndida publicación de una calidad realmente deslumbrante, tanto en gráfica como en contenidos. Está dedicado a la dehesa y los ambientes literarios lisboetas, temas que han sido enlazados con un impresionante reportaje titulado “Leyendas de Badajoz”.

Su director, José Luis Fernández, habló a los asistentes de la necesidad de unión entre Extremadura y la vecina Portugal para poder encabezar un desarrollo conjunto, “por encima de cualquier frontera política, social o cultural”. 

Historias con música

Hace poco más de una semana Juan Antonio Méndez del Soto guiaba, en el Café Victoria, una tertulia sobre su libro "Historias con música", recopilación de textos desarrollados por 43 autores de aquí. Cada texto estaba inspirado por un tema elegido expresamente por su respectivo autor, ofreciendo, el conjunto del libro, un amplio elenco de razones, pareceres y sentires, surgidas a partir de temas musicales diversos, Jazz, Copla, Música Clásica, Pop-Rock, Rancheras...


Yo, particularmente, me alegro muchísimo con este tipo de iniciativas. El merchandising de las grandes editoras - productoras - distribuidoras que se empeñan en embutir en nuestras conciencias textos insulsos, de fingidas polémicas que no son sino un catalizador para la atención del gran público, ha logrado evolucionar hacia excelentes encuadernaciones, cuyo trabajo sí que merecería una novela. Pero no es así, nadie se inspira con esas encuadernaciones, esos photocall con letra cancilleresca en los que se habla de otro tiempo en que las historias (no la historia) parece ser que eran más entretenidas.


Hoy la verdadera polémica la provoca el hecho de pensar por libre. Historias con música es, por tanto, un libro polémico. Es realmente polémico que tantas personas, de diferentes signos (si se me permite la expresión, como dicen los aspirantes al premio Planeta) confluyan en un catálogo extraordinario para las tardes-noches de primavera, en que uno toma café en las mesas relucientes o pegajosas de cualquier velador mientras mira la gente que pasa, mientras mira las páginas en donde pasa la gente. Cada paseante, con su sintonía, la polémica sintonía del pensamiento libre que tanto gusta a Méndez del Soto y que tanto ofende a los poderes.

Feria de la Dehesa en Oliva de la Frontera

Este fin de semana tenemos una cita en Oliva de la Frontera.
Si te gusta la cocina extremeña, el senderismo, la fotografía... y te pilla cerca, no lo dudes y acércate.


Descargar programación aquí  

Un poquito de autobombo (sólo un poquito)

Perdónennos si pecamos de inmodestia, pero, afortunadamente, en Extremadura y en Portugal cada vez se nos va teniendo más en cuenta y ello es digno de agradecer.


No pretendemos ser políticamente correctos, no es nuestro estilo. Sin embargo, sí que estamos dispuestos a fomentar los proyectos que inviten a que los impredecibles humanos nos llevemos (un poquito) mejor.

En este caso hablábamos de nuestra edición electrónica y un curso de portugués dirigido por nuestro amigo y colaborador Rui Manuel Marques (Letras Lusas - Rainha Dona Amélia).


Gracias al equipo de Conecta-T y Liderando la Crisis, programas de Canal Extremadura Tv y Radio, respectivamente.


Conecta-T: Ver aquí 


Liderando la Crisis: Escuchar aquí 

Noudar en la tele

Ver aquí 

Gracias a todos los que habéis intervenido.

Un reportaje estupendo, sinceramente.

Uma bica com... Dulce Simões

Pasamos una agradable tarde en Barrancos, junto a Dulce Simões. Conversando con ella, comprendimos que su trabajo no desembocaba en un mero estudio ensayístico, con datos y cifras de cuanto ocurrió o pudo haber ocurrido. No llegamos si quiera a hablar de política, de bandos ni pareceres, pues su estudio es una pieza clave en la construcción de la identidad humana y está por encima de cualquier ocurrencia que los hombres tengamos por suprema. Su trabajo es una extraordinaria pieza dorada en medio del puzzle de polvo y cenizas del avatar más feroz de nuestra historia. Gracias Dulce, en nombre de todos.

Este refugio, siquiera

El espejo prolonga el enigma inicial de la mirada. La figura reconoce la soledad del que llega, de quien busca adentro una coartada para seguir, de quien sabe que el espejo no es sino la imagen de otra imagen, un espacio irreal, confuso, como la propia vida. Su sombra adopta entonces la hechura de otra sombra.

Siquiera este refugio (V) · Ángel Campos Pámpano

"... el de Ángel Campos Pámpano es, y así será para siempre, el nombre de un poeta. Un poeta de vocación exacta, que creía que la esencia lírica estaba indisolublemente unida al alma humana. Un poeta comprometido ideológicamente con su tiempo y con el mundo que le rodeaba..."
- Ángel Campos Pámpano, poeta (por Antonio Sáez Delgado para El País)